Sopa de fideos de soja con verdura y shiitake

Hoy te enseño a preparar una sopa de fideos de soja con verdura, esta receta la he hecho con fideos de soja, pero puedes hacerla perfectamente con fideos de soba o udon y quedará igual de buena.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de sopa.

¿Habías probado alguna vez una sopa hecha con caldo dashi? ¿Conoces recetas similares?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar esta sopa de fideos de soja con verdura necesitaras:

• 800 ml. de caldo dashi

• 200 gr. de fideos de soja

• 75 gr. de cebolla

• 50 gr. de zanahoria

• 15 gr. de katsuobushi

• 12 setas shiitake deshidratadas

Para preparar esta sopa de fideos de soja con verdura debes seguir los siguientes pasos:

-Hidratar las setas shiitake en agua fría.

-Sacar las setas shiitake del agua cuando estén hidratadas, quitarles el tallo y trocearlas.

-Pelar la zanahoria y la cebolla.

-Picar la zanahoria y la cebolla.

-Cocer los fideos de soja durante 5 minutos o hasta que estén blandos.

-Escurrir los fideos de soja.

-Calentar el caldo dashi con las setas shiitake, la zanahoria, la cebolla y el katsuobushi.

-Cuando hierva el caldo dashi, añadir los fideos de soja y retirar del fuego.

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