Galletas de crema de cacahuete

Hoy te enseño a preparar galletas de crema de cacahuete.

Hace poco cociné pollo con salsa de cacahuete y coco, y como hice bastante crema de cacahuete casera, he utilizado la que me sobró para preparar estas galletas.

 

Los bordes de estas galletas están un poco crujientes mientras que el interior se queda algo más blando, dándole un contraste de texturas muy interesante, además de tener un sabor suave a cacahuete que para nada se hace empalagoso.

 

Con los ingredientes que te indico puedes preparar dieciséis de estas galletas de crema de cacahuete.

 

¿Habías preparado alguna vez un postre o un dulce usando crema de cacahuete? ¿Cuál fue?

 

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

 

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar estas galletas de crema de cacahuete necesitaras:

 

• 160 gr. de harina

• 125 gr. de azúcar moreno

• 125 gr. de crema de cacahuete

• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 50 gr. de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

• Una pizca de extracto de vainilla

• Una pizca de sal

Para preparar estas galletas de crema de cacahuete debes seguir los siguientes pasos:

 

-Batir la crema de cacahuete con el azúcar y el azúcar moreno hasta obtener una crema homogénea.

 

-Añadir el huevo y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que se integren por completo.

 

-Mezclar la harina con la sal y el bicarbonato sódico y añadir a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea.

 

-Reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.

 

-Coger porciones de masa y darles forma redonda.

 

-Hornear a 180ºC durante unos 12 minutos.

 

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