Ensaladilla de langostinos

julio 07, 2026

Ensaladilla de langostinos

Hoy te enseño a preparar una ensaladilla de langostinos.

Siempre he preparado las ensaladillas cociendo las patatas, pero desde que las probé cocinando las patatas en el horno o al vapor, me han gustado más estas versiones.

En este caso he optado por cocer las patatas al vapor porque si las hubiese hecho al horno, su sabor habría sido más intenso y habría eclipsado un poco a los langostinos, que son los verdaderos protagonistas de esta receta.

Para aumentar el sabor a marisco, también cociné en un poco de aceite de oliva unos dientes de ajo junto con las cabezas y las cáscaras de los langostinos para colarlo y luego añadirlo a la mayonesa.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de esta ensaladilla de langostinos.

¿Te gustan las ensaladillas? ¿Cómo las sueles preparar? ¿Sólo con patatas y verduras o añadiendo otros ingredientes con huevo cocido, carnes, fiambres, pescados o marisco?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar esta ensaladilla de langostinos necesitaras:

5 langostinos (unos 125-150 gr. una vez pelados)

400 gr. de patatas no muy grandes y del mismo tamaño

175 gr. de mayonesa

125 gr. de zanahorias

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo con piel

2 huevos

1 cucharada de cebollino fresco picado

Para preparar esta ensaladilla de langostinos debes seguir los siguientes pasos:

-Cocer los huevos durante 8-10 minutos y pasarlos a un bol con agua fría para cortar la cocción.

-Pelar los huevos y pasarlos por el pasapurés.

-Pelar los langostinos y quitarles los intestinos, reservando las cabezas y las cáscaras.

-Cocer los langostinos en agua hirviendo durante unos 45 segundos y pasar a un bol con agua fría para cortar la cocción.

-Cortar en trozos pequeños los langostinos.

-Pelar las zanahorias.

-Cocer las patatas y las zanahorias al vapor durante unos 30-35 minutos o hasta que se puedan atravesar sin dificultad con un palillo.

-Pelar las patatas cuando aún estén un poco calientes para que sea más fácil quitarles la piel.

-Cortar las patatas en trozos de bocado y las zanahorias en cuadrados pequeños.

-Calentar el aceite de oliva en un cazo, añadir los dientes de ajo con piel, las cáscaras y las cabezas de los langostinos y cocinar durante unos 5 minutos.

-Colar y dejar enfriar el aceite de oliva con los jugos de los langostinos.

-Mezclar la mayonesa con el aceite de oliva y el cebollino fresco picado hasta obtener una salsa homogénea.

-Añadir la salsa a las patatas, las zanahorias, los huevos cocidos y los langostinos picados y mezclar bien hasta que se integren por completo todos los ingredientes.