Repápalos extremeños

abril 23, 2026

Repápalos extremeños

Hoy te enseño a preparar repápalos extremeños.

Los repápalos son una receta de aprovechamiento de la cocina extremeña que consiste en unas pequeñas porciones de masa hechas con pan duro que se fríen y posteriormente se cocinan en una salsa, y aunque estos repápalos son salados, también tienen una versión dulce.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de estos repápalos extremeños.

¿Conocías los repápalos extremeños? ¿Y alguna otra receta salada de aprovechamiento donde el ingrediente principal sea el pan?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar estos repápalos extremeños necesitaras:

250 ml. de caldo de verduras

125 gr. de pan duro

40 ml. de leche

25 ml. de vino blanco

2 cucharadas de perejil picado

3 huevos

1 diente de ajo

½ cebolla

½ cucharada de harina

¼ cucharadita de pimentón

Para preparar estos repápalos extremeños debes seguir los siguientes pasos:

-Trocear el pan duro.

-Pelar y picar el diente de ajo.

-Batir los huevos.

-Añadir el pan troceado, el diente de ajo, el perejil picado, la leche y una pizca de sal y amasar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente húmeda.

-Coger cucharadas de masa, freirlas en abundante aceite hasta que estén doradas por ambos lados y colocar sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

-Pelar, picar y cocinar la cebolla a fuego medio durante unos 10 minutos.

-Añadir la harina y cocinar durante 1 minuto.

-Agregar el pimentón y cocinar brevemente.

-Añadir el caldo de verduras y el vino blanco y cocinar a fuego suave durante 10 minutos.

-Agregar los repápalos y cocinar 5 minutos más a fuego suave.