Dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado

agosto 10, 2026

Dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado

Hoy te enseño a preparar dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado.

El dahi baingan es un entrante frío de la cocina india que consiste en unas rodajas de berenjena condimentadas con cúrcuma y chili Kashmiri cubiertas con una crema de yogur y cebolla especiada.

A primera vista puede parecer una mezcla un poco rara, pero la verdad es que está muy buena.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar este dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado para dos personas.

¿Sueles comer berenjenas en casa? ¿Cómo te gusta prepararlas?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar este dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado necesitaras:

1 berenjena

200 gr. de yogur griego

½ cebolla morada

1 chili Kashmiri

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de aceite de girasol

1 cucharadita de semillas de mostaza negra

1 cucharadita de chili Kashmiri en polvo

½ cucharadita de cúrcuma en polvo

½ cucharadita de pimentón picante

½ cucharadita de comino en polvo

Para preparar este dahi baingan o berenjenas con crema de yogur especiado debes seguir los siguientes pasos:

-Cortar la berenjena en rodajas.

-Añadir la cúrcuma en polvo, el chili Kashmiri en polvo, la sal y el aceite girasol a la berenjena y mezclar hasta que se impregne bien por todos lados.

-Dejar reposar la berenjena durante 10 minutos.

-Cocinar las rodajas de berenjena a fuego suave en una sartén con una fina capa de aceite de girasol durante unos 3 minutos.

-Pintar la superficie de las rodajas de berenjena con un poco de aceite de girasol, darles la vuelta y cocinarlas por el otro lado unos 3 minutos más.

-Retirar de la sartén las rodajas de berenjena, reservando 3 para decorar.

-Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla morada.

-Cocinar en una sartén con aceite de girasol las semillas de mostaza negra hasta que empiecen a crepitar levemente.

-Añadir el chili Kashmiri y la cebolla y cocinar durante un par de minutos.

-Agregar el pimentón picante y el comino en polvo, mezclar bien con la cebolla, cocinar durante otro par de minutos más y dejar enfriar.

-Colocar las rodajas de berenjena en un plato y cubrir con el yogur griego.

-Poner encima la cebolla especiada, mezclar ligeramente con el yogur con la ayuda de un tenedor y decorar con las rodajas de berenjena que se habían reservado.