Cocarrois de patata y cebolla

julio 14, 2026

Cocarrois de patata y cebolla

Hoy te enseño a preparar cocarrois de patata y cebolla.

Los cocarrois son unas empanadas pequeñas hechas con manteca de cerdo típicas de Mallorca, siendo el de patata y cebolla uno de los rellenos más clásicos.

Para hacer el relleno más jugoso y sabroso le he añadido un poco de aceite de oliva y pimentón, aunque puedes añadirle las especias que más te gusten.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar nueve cocarrois de patata y cebolla.

¿Conocías los cocarrois? ¿De qué los habrías rellenado tú?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar estos cocarrois de patata y cebolla necesitaras:

Para la masa:

- 200-225 gr. de harina

- 90 ml. de agua

- 60 gr. de manteca de cerdo

- 60. gr de aceite de girasol

- Sal

Para el relleno:

- 275 gr. de patatas

- 275 gr. de cebolla

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de pimentón

- Pimienta molida

- Sal

Para preparar estos cocarrois de patata y cebolla debes seguir los siguientes pasos:

-Para hacer la masa, mezclar la manteca de cerdo con el aceite de girasol y el agua hasta que se integren todos los ingredientes.

-Añadir 200 gr. de harina y amasar.

-Agregar poco a poco el resto de harina hasta obtener una masa blanda y homogénea, pero que no esté pegajosa.

-Enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos.

-Para hacer el relleno, pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.

-Mezclar la cebolla con una pizca de sal y dejar reposar sobre un escurridor durante 30 minutos, aplastando de vez en cuando la cebolla para que suelte toda su agua.

-Pelar y cortar la patata en medias lunas finas y pequeñas.

-Mezclar la cebolla escurrida con la patata, el pimentón, el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

-Dividir la masa en nueve porciones del mismo tamaño y dar forma redonda a cada una de ellas.

-Enharinar la mesa de trabajo y la porción de masa y estirarla con un rodillo, dándole forma redonda.

-Colocar un poco del relleno en el centro de la masa, sellar los bordes apretando la masa para formar los cocarrois y hacerles un repulgue si se desea para que queden más bonitos.

-Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos.