Bizcocho de piña, pasas y canela

julio 16, 2026

Bizcocho de piña, pasas y canela

Hoy te enseño a preparar un bizcocho de piña, pasas y canela.

Cuando fui a hacer este bizcocho, quería hacer la tarta de mango y canela que publicó MisThermorecetas, la cual era un bizcocho con trozos de mango, pasas y nueces con un relleno de queso de untar y mantequilla, pero sin rellenar, es decir, solo el bizcocho.

Cuando fui a hacerlo me di cuenta que me había confundido y en vez de tener mango en casa lo que tenía era piña, así que hice el bizcocho sustituyendo el mango por piña y manteniendo las pasas y la canela, que tan bien combina con esta fruta, pero quitando las nueces.

El resultado es un bizcocho muy esponjoso y sabroso gracias a toda la fruta que tiene.

Puedes ver la receta original aquí: Tarta de mango y canela

Este bizcocho lo hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Aquí tienes un pequeño tutorial en el caso de que no sepas como forrar un molde con papel de horno.

¿Te gusta el mango? ¿Sueles utilizarlo a la hora de preparar bizcochos, tartas y postres?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar este bizcocho de piña, pasas y canela necesitaras:

275 gr. de piña pelada y cortada en dados

250 gr. de harina

225 gr. de azúcar moreno

225 ml. de aceite de girasol

50 gr. de pasas

3 huevos

2 cucharaditas de bicarbonato sódico

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Para preparar este bizcocho de piña, pasas y canela debes seguir los siguientes pasos:

-Batir los huevos con el azúcar moreno.

-Añadir la esencia de vainilla y el aceite de girasol poco a poco sin dejar de remover.

-Mezclar la harina con el bicarbonato sódico, la canela en polvo y la sal y añadir poco a poco a la mezcla anterior sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.

-Agregar la piña troceada y las pasas y mezclar bien hasta que se integren por completo.

-Verter la masa en un molde redondo forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante 55-60 minutos.

-Sacar del horno y dejar reposar unos 15 minutos.

-Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.