Brandada de bacalao
Hoy te enseño a preparar una brandada de bacalao.
La brandada de bacalao es una crema de untar hecha únicamente con bacalao, ajo, aceite de oliva y leche originaria del sur de Francia, aunque también se consume mucho en España y en Italia, siendo típico de Venecia el baccalà mantecato, una receta muy similar a este plato.
¿Conocías la brandada de bacalao? ¿Y alguna otra receta similar en cuanto a textura y sabor?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.
Para preparar esta brandada de bacalao necesitaras:
300 gr. de bacalao con piel desalado
100 ml. de aceite de oliva
70 ml. leche
4 dientes de ajo
Pimienta molida
Para preparar esta brandada de bacalao debes seguir los siguientes pasos:
-Pelar y laminar los dientes de ajo.
-Dorar los dientes de ajo en el aceite de oliva y reservar.
-Cocinar el bacalao a fuego suave en el mismo aceite de oliva durante unos 8-10 minutos por cada lado.
-Triturar el bacalao con los ajos laminados, la leche y pimienta molida al gusto hasta obtener una pasta densa.
-Añadir poco a poco el aceite de oliva donde se ha cocinado el bacalao y seguir triturando hasta obtener la textura deseada.
-Dejar enfriar por completo la brandada, tapar con papel film y conservar en la nevera.
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