Empanadico de calabaza

mayo 14, 2026

Empanadico de calabaza

Hoy te enseño a preparar un empanadico de calabaza.

El empanadico es una empanada grande típica de Huesca que se suele rellenar de manzana o de calabaza, que es de lo que lo he rellenado yo en este caso.

Aunque el empanadico es grande, puedes coger esta receta y dividirla en seis u ocho porciones y formar mini empanadicos de ración.

¿Conocías el empanadico de Huesca? ¿Lo has visto con algún otro relleno?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar este empanadico de calabaza necesitaras:

Para la masa:

- 300 gr. de harina

- 140 ml. de agua

- 100 ml. de aceite de oliva

- 60 gr. de azúcar

- La piel de un limón

- ½ cucharada de sal

Para el relleno:

- 300 gr. de calabaza

- 35 gr. de azúcar moreno

- 25 gr. de pasas

- 25 gr. de piñones

- 1 cucharadita de canela en polvo

- Aceite de oliva

Para preparar este empanadico de calabaza debes seguir los siguientes pasos:

-Poner en un cazo el agua, el aceite de oliva, el azúcar y la piel de limón y cocer a fuego medio durante 5 minutos.

-Quitar la piel de limón y apagar el fuego.

-Añadir la sal y la harina y mezclar bien con una cuchara de madera.

-Amasar brevemente hasta obtener una masa homogénea, dar forma de bola y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

-Cortar la calabaza en dados pequeños.

-Mezclar el azúcar moreno con la canela en polvo.

-Colocar la masa entre dos papeles de horno y estirarla dándole forma ovalada hasta que quede fina.

-Espolvorear la mitad de la masa con parte del azúcar moreno mezclado con canela en polvo.

-Poner encima la calabaza troceada, dejando dos centímetros del borde sin mezcla, y regar con un hilo de aceite de oliva.

-Espolvorear con más azúcar moreno con canela y esparcir por encima las pasas y los piñones.

-Cubrir el relleno con la otra mitad de la masa y cerrar bien los bordes.

-Pintar con aceite de oliva, espolvorear con más azúcar moreno con canela y hacer unos pequeños agujeros con la punta de un cuchillo sobre la superficie.

-Hornear a 180ºC durante 25 minutos, subir la temperatura a 190ºC y hornear otros 25 minutos más.