Sabzi de brócoli y cebolla
Hoy te enseño a preparar un sabzi de brócoli y cebolla.
Sabzi es una palabra que hace referencia a un plato de verduras cocinadas con especias o hierbas aromáticas.
Para esta receta he utilizado nueve especias diferentes, aunque el ingrediente más curioso no es ninguna de ellas, si no el coco rallado.
La primera vez que vi un plato en el que se añadía el coco rallado fue un curry de berenjenas, el cual preparé de forma muy similar aunque sin añadirle el coco, ya que me pareció algo raro y no estaba seguro de si me gustaría.
Con el tiempo fui viendo más y más recetas, sobre todo indias, donde el coco, ya fuese rallado o fresco era muy habitual, así que cuando hice este sabzi, me animé a añadirlo y el resultado fue fantástico.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de este sabzi de brócoli y cebolla.
¿Conocías el sabzi? ¿Has probado alguna receta salada en la que se utilice el coco? ¿Te gustó?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.
Para preparar este sabzi de brócoli y cebolla necesitaras:
275 gr. de brócoli cortado en ramilletes
175 gr. de cebolla morada
100 ml. de agua
1 cucharada de coco rallado
½ cucharada de zumo de limón
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de semillas de mostaza negra
¼ cucharadita de cilantro en grano
¼ cucharadita de comino en grano
¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
1/8 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 cucharadita de semillas de hinojo
1/8 cucharadita de canela en polvo
Para preparar este sabzi de brócoli y cebolla debes seguir los siguientes pasos:
-Pelar la cebolla morada.
-Cortar en trozos pequeños la cebolla morada y los ramilletes de brócoli.
-Cocinar en aceite de girasol las semillas de mostaza negra, las semillas de hinojo, el comino en grano y el cilantro en grano hasta que empiecen a desprender sus aromas.
-Añadir la cebolla morada y cocinar a fuego suave durante unos 5 minutos.
-Agregar el jengibre en polvo, el ajo en polvo, la cúrcuma en polvo, el pimentón y la canela en polvo y cocinar brevemente.
-Añadir el brócoli, mezclar bien y cocinar 5 minutos más.
-Agregar el coco rallado, mezclar bien y añadir el agua.
-Tapar y cocinar durante 5 minutos a fuego suave.
-Destapar y cocinar 2-3 minutos más.
-Añadir el zumo de limón, mezclar bien y apagar el fuego.
-Servir el sabzi de brócoli y cebolla espolvoreado con un poco de coco rallado.
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