Crema de mejillones

marzo 20, 2026

Crema de mejillones

Hoy te enseño a preparar una crema de mejillones.

La crema de mejillones es un plato delicioso por si mismo, pero si la enriqueces como en esta receta con el caldo que se ha formado al cocinar los mejillones al vapor, unas hebras de azafrán y un poco de nata, entonces te queda una crema de diez.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de esta crema de mejillones.

¿Te gustan los mejillones? ¿Cómo sueles cocinarlos?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar esta crema de mejillones necesitaras:

850 gr. de mejillones limpios con cáscara

1 cucharadita de harina de maíz refinada

¼ cucharadita de hebras de azafrán

5-10 granos de pimienta negra

100 ml. de nata

50 ml. de agua

½ cebolla

½ pimiento amarillo

½ tomate rallado

Para preparar esta crema de mejillones debes seguir los siguientes pasos:

-Poner en una olla ancha un poco de aceite de oliva, y cuando esté caliente, añadir los granos de pimienta, los mejillones y el agua.

-Tapar la olla y cocer durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando los mejillones.

-Tirar los mejillones que sigan cerrados, quitar las valvas al resto de mejillones, dejando ocho mejillones con una valva para decorar y reservar el líquido de cocción.

-Trocear la cebolla y el pimiento amarillo y cocinarlos a fuego suave durante 10 minutos.

-Añadir las hebras de azafrán y cocinar a fuego suave durante 1 minuto.

-Agregar el tomate rallado y cocinar durante 5 minutos más.

-Añadir el caldo de cocción y cocer a fuego medio durante 5 minutos.

-Agregar la nata y los mejillones y cocinar 5 minutos más.

-Triturar y colar la crema de mejillones.

-Disolver la cucharadita de harina de maíz refinada en agua fría.

-Calentar la crema de mejillones, y cuando hierva, añadir la harina de maíz disuelta en agua, mezclar bien y cocinar durante 10 minutos a fuego medio o hasta que adquiera el espesor deseado.

-Servir la crema de mejillones y decorar con los mejillones que se habían reservado.