Costillas de cerdo al vapor
Hoy te enseño a preparar unas costillas de cerdo al vapor.
Esta receta la descubrí en el canal de YouTube de SoYui y la preparé haciendo algunas modificaciones, ya que prescindí de algunos ingredientes como los granos de soja negra fermentada o el taro que acompaña este plato, pero le añadí tomates secos en aceite y cebollino fresco para darle más sabor y aroma a las costillas.
Puedes ver la receta original de SoYui aquí: Costillas al Vapor Super Tiernas (Estilo Chino) | SoYui
Si nunca has comido un plato cocinado al vapor porque piensas que va a estar insípido, prueba estas costillas y verás lo equivocado que estás.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de estas costillas de cerdo al vapor.
¿Has comido alguna vez costillas al vapor? ¿Y cualquier otro alimento cocinado de esta forma?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.
Para preparar estas costillas de cerdo al vapor necesitaras:
750 gr. de costillas de cerdo troceadas
50 gr. de tomates secos en aceite
30 gr. de harina de maíz refinada
30 gr. de azúcar
4 dientes de ajo
3 gr. de jengibre fresco
2 cucharadas de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja oscura
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharada de sake
1 cucharadita de pimienta molida
Para preparar estas costillas de cerdo al vapor debes seguir los siguientes pasos:
-Pelar y picar los dientes de ajo y el jengibre.
-Trocear los tomates secos en aceite.
-Mezclar la salsa de ostras con la salsa de soja oscura, el sake, los tomates secos, el cebollino, la pimienta molida, el ajo, el jengibre y el azúcar.
-Añadir las costillas de cerdo y mezclar hasta que todos los trozos de carne se impregnen bien con el adobo.
-Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera 24 horas.
-Añadir el aceite de sésamo y mezclar bien.
-Agregar la harina de maíz refinada y mezclar hasta que se haya incorporado por completo en el adobo.
-Verter las costillas junto con el adobo en un recipiente o molde apto para la vaporera y cocinar al vapor durante 60 minutos.
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