Khachapuri georgiano
Hoy te enseño a preparar un khachapuri georgiano.
Existen multitud de versiones de khachapuri, y a este que he hecho yo, se le denomina adjaruli khachapuri por su forma de barco, donde el queso representa el mar y la yema de huevo que lo corona el Sol.
El khachapuri de Georgia es muy similar al pide turco, aunque la masa de este último tiene yogur y su relleno, aunque también lleva queso, no es su ingrediente principal.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos khachapuris georgianos.
¿Conocías el khachapuri? ¿Y alguna otra receta, dulce o salada, de Georgia?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.
Para preparar este khachapuri georgiano necesitaras:
240 gr. de harina
70 ml. de agua tibia
50 gr. de queso feta desmenuzado
50 gr. de queso semicurado rallado
50 gr. de queso gouda rallado
40 gr. de aceite de oliva
4 gr. de azúcar
4 gr. de sal
4 gr. de levadura seca instantánea
2 yemas de huevo
1 huevo batido
Para preparar este khachapuri georgiano debes seguir los siguientes pasos:
-Disolver la levadura seca instantánea en el agua tibia.
-Añadir 250 gr. de harina, el aceite de oliva, la sal y el azúcar y amasar hasta obtener una masa homogénea y lisa, añadiendo un poco más de aceite de oliva en el caso de que estuviese muy seca la masa.
-Poner la masa en un bol, tapar con papel film y dejar fermentar durante 2 horas.
-Dividir la masa en dos partes iguales y chafarlas para desgasificarlas.
-Dar forma redonda a las porciones de masa y dejar reposar durante 15 minutos tapadas con un trapo.
-Mezclar el huevo batido con el queso feta, el queso semicurado, el queso gouda y la harina hasta obtener una pasta un poco pegajosa.
-Espolvorear las porciones de masa con un poco de harina y estirarlas con la ayuda de un rodillo, dándoles forma ovalada.
-Plegar los bordes de las masas sobre sí mismos y pellizcar las puntas para darles forma de barca.
-Rellenar con la mezcla de quesos y hornear a 210ºC durante 13 minutos.
-Sacar los kachapuris del horno, ponerles una yema de huevo a cada uno en el centro y hornear 2 minutos más.
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