Huevos en almirez

Hoy te enseño a preparar huevos en almirez, una receta típica de Diezma, un municipio de Granada.

El almirez es un utensilio de metal con una maza en el que se machacan ingredientes, el cual se utiliza tradicionalmente para hacer esta receta, pero si no tienes uno, haz como yo y utiliza en su lugar un mortero.

 

Los huevos en almirez es una pasta de textura algo basta y sabor muy intenso, por lo que si crees que puede ser muy fuerte para ti, puedes reducir un poco la cantidad de ajo y de pimientos deshidratados o ñoras.

 

¿Conocías esta receta? ¿Y el almirez?

 

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

 

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

 

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Para preparar estos huevos en almirez necesitaras:

 

• 1 huevo

• 3 dientes de ajo

• 2 pimientos deshidratados o 6 ñoras

• Rebanadas de pan

• Aceite de oliva

Para preparar estos huevos en almirez debes seguir los siguientes pasos:

 

-Pelar, cortar por la mitad los dientes de ajo y freirlos hasta que estén ligeramente dorados.

 

-Quitar las pepitas a los pimientos deshidratados o las ñoras y freirlos brevemente.

 

-Machacar en un almirez o un mortero los dientes de ajo y los pimientos deshidratados o las ñoras.

 

-Freír el huevo sin cocinar en exceso la yema para que aún esté líquida.

 

-Añadir el huevo frito y seguir machacando hasta obtener una pasta similar a un paté.

 

-Untar en rebanadas de pan y servir.

 

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