Shiitake dashi o caldo de setas

Hoy te enseño a preparar shiitake dashi o caldo de setas.

Si alguna vez has utilizado setas shiitake deshidratadas, habrás visto que el agua donde se han hidratado ha adquirido un color más oscuro.

 

Pues que sepas que las setas no solamente le han dado color, si no también sabor, mucho sabor, y puedes utilizar este caldo para multitud de recetas, destacando entre ellas, diferentes tipos de ramen y para dar más sabor a sopas, cremas y salsas.

 

Con los ingredientes que te indico puedes preparar 400 ml. de shiitake dashi o caldo de setas.

 

¿Conocías el shiitake dashi o caldo de setas? ¿Y algún otro caldo que sea vegano?

 

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

 

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

 

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Para preparar este shiitake dashi o caldo de setas necesitaras:

 

• 8 setas shiitake deshidratadas

• 400 ml. de agua caliente

Para preparar este shiitake dashi o caldo de setas debes seguir los siguientes pasos:

 

-Hidratar las setas shittake en el agua caliente durante 2 horas.

 

-Retirar las setas y colar el caldo con un colador de tela, un colador de malla muy fina o un filtro para quitar todas las impurezas.

 

 

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