Mantecados de avellana

enero 03, 2026

Mantecados de avellana

Hoy te enseño a preparar unos mantecados de avellana.

Normalmente los mantecados se hacen con almendra, pero se puede usar cualquier otro fruto seco, como es la avellana en este caso, pero también se podrían hacer con otros como las nueces.

El resto de ingredientes que he utilizado son los más tradicionales a la hora de hacer mantecados, pero puedes añadirle algún otro aromatizante o sustituir un poco de la harina por cacao en polvo.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar dieciséis mantecados de avellana.

¿Habías preparado alguna vez mantecados en casa? ¿Cuáles son tus favoritos?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

¡Comparte esta receta si te gusta!

Para preparar estos mantecados de avellana necesitaras:

140 gr. de harina

60 gr. de manteca de cerdo

60 gr. de azúcar glass

50 gr. de avellanas

1/3 cucharadita de canela en polvo

Azúcar glass para espolvorear

Para preparar estos mantecados de avellana debes seguir los siguientes pasos:

-Tostar las avellanas a fuego medio en una sartén sin aceite durante unos 5 minutos.

-Poner las avellanas encima de un trapo, envolverlas con él y dejar reposar un minuto.

-Frotar enérgicamente el trapo para que las avellanas choquen entre ellas y se desprendan la mayor parte de las pieles.

-Triturar las avellanas hasta obtener una molienda ligeramente gruesa.

-Tostar ligeramente la harina a fuego medio en una sartén sin aceite sin dejar de remover y pasar a un recipiente de metal para cortar la cocción.

-Amasar la manteca de cerdo junto con las avellanas molidas, la harina, el azúcar glass y la canela en polvo hasta obtener una masa homogénea.

-Formar una bola con la masa y dejar reposar 10 minutos.

-Espolvorear la mesa de trabajo con azúcar glass, colocar la masa encima y hacerla rodar por todos sus lados para que se impregne con el azúcar glass.

-Estirar la masa suavemente con un rodillo para que no se rompa y cortar círculos con la ayuda de un molde redondo o un vaso pequeño para hacer los mantecados.

-Amasar los recortes, volver a estirar la masa y seguir formando mantecados hasta que se termine la masa.

-Hornear a 170ºC durante 15-18 minutos.

-Sacar los mantecados del horno, y una vez estén completamente fríos, espolvorearlos con azúcar glass.