Chutney de piña

abril 23, 2025

Chutney de piña

Hoy te enseño a preparar un chutney de piña.

El chutney es una elaboración agridulce y muy especiada típica de la India hecha con verduras, frutas o una mezcla de ambas.

En esta ocasión lo he hecho de piña y le he añadido como especias semillas de cilantro, chile Kashmiri y pimienta para que tenga un sabor algo picante, pero también una semillas de cardamomo verde, que le dan mucha aroma y le aporta un sabor algo más suave al resultado final.

¿Has preparado o comido alguna vez chutney? ¿De qué era?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar este chutney de piña necesitaras:

1 piña (deben quedar unos 750 gr. una vez pelada y retirado el corazón)

80 gr. de vinagre de vino blanco

50 gr. de azúcar moreno

8 granos de pimienta

1 cucharadita de semillas de cilantro

1 cucharadita de chile Kashmiri deshidratado y troceado

Las semillas de cinco vainas de cardamomo verde

Para preparar este chutney de piña debes seguir los siguientes pasos:

-Cortar la piña en trozos de bocado.

-Mezclar la piña troceada con el chili Kashmiri, el azúcar moreno, el vinagre de vino blanco, las semillas de cardamomo verde, las semillas de cilantro y los granos de pimienta.

-Cocer a fuego suave y tapado durante unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.