Pork pies o pasteles de cerdo

diciembre 23, 2024

Pork pies o pasteles de cerdo

Hoy te enseño a preparar pork pies o pasteles de cerdo.

Estos pequeños pasteles de cerdo los habrás reconocido enseguida, ya que tienen el mismo aspecto que los pasteles salados individuales que suelen verse en las películas y series ambientadas en la época medieval.

Aunque te parezca difícil la explicación de como formar los pasteles, no te preocupes, porque es una masa muy fácil de trabajar y no tendrás ningún problema en hacerlos.

La carne la he condimentado con pimentón, comino en polvo y mostaza en polvo, pero puedes utilizar las especias que más te gusten.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar diez pork pies o pasteles de cerdo.

¿Habías probado alguna vez los pork pies o pasteles de cerdo? ¿Con qué habrías condimentado tú la carne?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar estos pork pies o pasteles de cerdo necesitaras:

Para la masa:

- 290 gr. de harina

- 110 ml. de agua

- 100 gr. de manteca de cerdo

- ½ cucharadita de sal

- 1 huevo batido

Para el relleno:

- 300 gr. de carne picada de cerdo

- 200 gr. de secreto de cerdo

- ½ cucharadita de pimentón

- ½ cucharadita de comino en polvo

- ½ cucharadita de mostaza en polvo

Para preparar estos pork pies o pasteles de cerdo debes seguir los siguientes pasos:

-Para hacer la masa, calentar el agua con la manteca de cerdo y la sal.

-Cuando empiece a hervir, apagar el fuego, añadir la harina y mezclar bien.

-Amasar brevemente hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar durante a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

-Para hacer el relleno, cortar el secreto de cerdo en trozos muy pequeños.

-Mezclar muy bien el secreto de cerdo troceado con la carne picada de cerdo, el pimentón, el comino en polvo y la mostaza en polvo y salpimentar al gusto.

-Dividir la masa en diez porciones.

-Coger un trozo pequeño de masa, colocarlo entre dos papeles de horno y estirar con un rodillo, dándole forma redonda.

-Colocar el resto de la porción de masa entre dos papeles de horno y estirar con un rodillo, dándole forma redonda.

-Marcar levemente el centro del círculo con un vaso pequeño y colocar encima una décima parte del relleno.

-Poner el círculo pequeño de masa encima del relleno e ir levantando los laterales de la masa, pellizcandolos para que se peguen y así formar el pastel de carne.

-Hacer un agujero en el centro del pastel con la ayuda de una aguja gruesa.

-Repetir la misma operación con el resto de masa y relleno.

-Pintar los pasteles de carne con el huevo batido y hornear a 180ºC durante 1 hora.