Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

julio 13, 2024

Bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas

Hoy te enseño a preparar un bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas.

Esta receta la descubrí en el canal de YouTube Rajshri Food y me llamó la atención tanto por sus ingredientes, ya que he probado pocos dulces que lleven cardamomo o agua de rosas, como por su presentación.

La receta que he hecho es muy similar a la original, aunque para hacer el glaseado de cobertura, en vez añadir un poco de colorante rojo, he optado por machacar un par de frambuesas y usar su zumo para darle un color rosado.

El sabor de este bizcocho es muy potente y el pistacho junto con el cardamomo y el agua de rosas es una combinación increíble, y por si fuese poco, su untuosa textura lo hace irresistible.

Puedes ver la receta original aquí: Rose and pistachio cake

Esta receta la he hecho en un molde de 20x13 cm. y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Aquí tienes un pequeño tutorial en el caso de que no sepas como forrar un molde con papel de horno.

¿Has utilizado alguna vez cardamomo o agua de rosas en algún postre o dulce? ¿Qué es lo que preparaste?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar este bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas necesitaras:

150 gr. de pistachos molidos

150 gr. de harina

125 gr. de azúcar

100 gr. de azúcar glass

90 gr. de yogur griego

70 ml. de aceite de oliva

70 gr. de mantequilla blanda

20 gr. de pistachos troceados

12 gr. de levadura en polvo

1 cucharada de agua de rosas

½ cucharada de agua

1 cucharadita de cardamomo en polvo

1 cucharadita de zumo de frambuesa

Para preparar este bizcocho de pistacho, cardamomo y agua de rosas debes seguir los siguientes pasos:

-Para hacer el bizcocho, batir la mantequilla junto con el azúcar y el aceite de oliva hasta obtener una crema homogénea.

-Añadir el yogur y mezclar bien hasta que se integre por completo.

-Agregar el agua de rosas y mezclar.

-Mezclar la harina con la levadura en polvo, el cardamomo en polvo y los pistachos molidos y añadir a la mezcla anterior hasta obtener una masa homogénea.

-Verter la masa sobre un molde alargado forrado con papel de horno y hornear a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

-Dejar enfriar el bizcocho y desmoldar.

-Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar glass con el agua y el zumo de frambuesa hasta obtener una crema de color rosa densa y homogénea, añadiendo unas gotas más de agua en el caso de que haya quedado demasiado espeso.

-Decorar el bizcocho con el glaseado y espolvorear por encima los pistachos troceados.