Galletas de mascarpone y limón

agosto 02, 2023

Galletas de mascarpone y limón

Hoy te enseño a preparar galletas de mascarpone y limón.

Estas galletas tienen un interior muy blando que contrasta con el crujiente de su superficie, que junto con la canela y el limón que llevan entre sus ingredientes las hacen simplemente irresisitibles.

Para darles un aspecto más bonito las he espolvoreado con un poquito de azúcar glass.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar nueve galletas de mascarpone y limón.

¿Habías hecho alguna vez galletas con mascarpone? ¿Y algún otro postre con queso mascarpone?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

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Para preparar estas galletas de mascarpone y limón necesitaras:

125 gr. de queso mascarpone

125 gr. de harina

60 gr. de azúcar

5 gr. de levadura en polvo

1 yema de huevo

1 cucharada de piel de limón picada

Una pizca de canela en polvo

Una pizca de sal

Azúcar glass

Para preparar estas galletas de mascarpone y limón debes seguir los siguientes pasos:

-Mezclar el queso mascarpone con la piel de limón picada, el azúcar, la yema de huevo, la canela en polvo y la sal hasta obtener una crema homogénea.

-Mezclar la harina con la levadura en polvo.

-Añadir a la crema anterior y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

-Untar ligeramente las manos con aceite de girasol, coger porciones de masa, dar forma redonda a cada una de ellas y aplanar ligeramente con la palma de la mano.

-Hornear las galletas a 180ºC durante unos 20 minutos.

-Dejar enfriar por completo las galletas y espolvorear con azúcar glass.