Scarpaccia

Hoy te enseño a preparar scarpaccia, una receta italiana típica de la Toscana.

Conocí esta receta gracias a un vídeo de El Comidista y me llamó tanto la atención que creo que la preparé al cabo de un par de días.

 

He adaptado las cantidades para poder hacer esta scarpaccia en un molde cuadrado de 20x20 cm. y tener un entrante perfecto para dos personas, pero la elaboración es prácticamente la misma.

 

Puedes ver la receta original de El Comidista aquí: Scarpaccia, la torta de calabacín que vino de la Toscana

 

¿Habías probado alguna vez la scarpaccia? ¿Conoces otras recetas típicas de la Toscana?

 

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

 

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

 

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Para preparar esta scarpaccia necesitaras:

 

• 350 gr. de calabacín

• 110 gr. de harina

• 75 gr. de cebolla

• 15 ml. de aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

Para preparar esta scarpaccia debes seguir los siguientes pasos:

 

-Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.

 

-Cortar el calabacín en rodajas muy finas.

 

-Poner la cebolla y el calabacín sobre un colador, añadir un poco de sal y mezclar bien.

 

-Colocar el colador sobre un bol, tapar las verduras con un plato y poner algo de peso encima para que se chafen y suelten todo su líquido.

 

-Dejar las verduras con el peso encima durante dos horas.

 

-Mezclar la harina con el líquido que han soltado las verduras, el aceite de oliva y pimienta al gusto.

 

-Añadir las verduras y mezclar bien.

 

-Colocar la mezcla sobre un molde cuadrado, repartirla de forma uniforme y regar con un poquito de aceite de oliva.

 

-Hornear a 220ºC durante unos 40 minutos.

 

-Dejar reposar unos minutos y desmoldar.

 

 

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