Crema de puerro, patata y manzana
Hoy te enseño a preparar una crema de puerro, patata y manzana, una versión más suave y refrescante de la clásica vichyssoise.
Esta receta está basada en una sopa fría publicada en la web Directo al paladar, pero modificando ligeramente las cantidades de algunos ingredientes y prescindiendo del toque final del limón porque no estaba muy convencido de si me gustaría.
El resultado es una crema de puerro y patata muy fina que deja al final de cada cucharada un ligero sabor a manzana que le sienta de maravilla.
Para potenciar aún más el sabor de la fruta decoré esta crema de puerro y patata con unas láminas de manzana deshidratada.
Puedes ver la receta original de Directo al paladar aquí: Sopa fría de puerro, manzana y limón
Con los ingredientes que te indico puedes preparar dos raciones de crema de puerro, patata y manzana.
¿Sueles hacer recetas saladas utilizando la manzana como ingrediente? ¿Y alguna otra fruta diferente?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.
Para preparar esta crema de puerro, patata y manzana necesitaras:
265 ml. de agua
150 gr. de puerro
65 gr. de manzana
55 gr. de patata
50 gr. de cebolla
Láminas de manzana deshidratada
Para preparar esta crema de puerro, patata y manzana debes seguir los siguientes pasos:
-Pelar la patata, la cebolla y la manzana.
-Cortar en trozos pequeños la patata, la cebolla, el puerro y la manzana.
-Pochar la cebolla y el puerro.
-Añadir la patata y la manzana y cocinar brevemente.
-Agregar el agua y cocer a fuego suave durante unos 15 minutos o hasta que la patata esté cocida.
-Triturar hasta obtener una crema, colar y enfriar.
-Servir la crema de puerro, patata y manzana decorada con unas láminas de manzana deshidratada.
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No se me hubiera ocurrido poner manzana a la mezcla de puerro y patata. ;-) Lo probaré. Gracias
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