Bizcocho de limón con glaseado

Hoy te enseño a preparar un bizcocho de limón con glaseado.

Esta receta está basada en los brownies de limón o lemonies del canal de YouTube de Fuego Loco.

 

Me llamó la atención el nombre que tenía, ya que los brownies tienen una textura mucho más húmeda y también algún fruto seco troceado, pero buscando por Internet esta receta he visto que todo el mundo la llama así y no se por qué.

 

Independientemente de su nombre, la verdad es que es una receta sencilla, deliciosa y muy vistosa.

 

El glaseado lo he hecho añadiendo poco a poco zumo de limón al azúcar glass hasta conseguir la textura deseada, si no quieres que tenga un sabor tan pronunciado a limón, puedes sustituir el zumo por la misma cantidad de agua.

 

Puedes ver la receta original de Fuego Loco aquí: Brownies de limón o lemonies

 

Este bizcocho lo hice en un molde cuadrado de 20x20 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Aquí tienes un pequeño tutorial en el caso de que no sepas como forrar un molde con papel de horno.

 

¿Qué nombre le darías tú a esta receta? ¿Habías hecho alguna vez un glaseado casero?

 

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

 

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

 

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Para preparar este bizcocho de limón con glaseado necesitaras:

 

• 3 huevos

• 180 gr. de harina

• 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 160 gr. de azúcar

• 150 gr. de azúcar glass

• 80 ml. de zumo de limón

• La piel de un limón picada

• Una pizca de sal

Para preparar este bizcocho de limón con glaseado debes seguir los siguientes pasos:

 

-Batir la mantequilla con el azúcar.

 

-Añadir los huevos de uno en uno, mezclando hasta que se integre por completo el huevo antes de agregar el siguiente.

 

-Agregar 50 ml. de zumo de limón y la ralladura del limón y mezclar bien.

 

-Añadir la harina y una pizca de sal y mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

 

-Verter la masa en un molde cuadrado y hornear a 180ºC durante unos 25 minutos.

 

-Dejar enfriar el bizcocho.

 

-Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar glass con 30 ml. de zumo de limón hasta obtener una crema densa y homogénea.

 

-Cubrir el bizcocho con el glaseado de forma uniforme y dejar reposar hasta que se endurezca el glaseado.

 

-Desmoldar el bizcocho y cortar en rectángulos pequeños.

 

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