Ensalada de fideos de soba con huevo
Hoy te enseño a preparar una ensalada de fideos de soba con huevo.
La idea de esta receta surge de improvisar una ensalada después de haber visto durante mucho tiempo diferentes ensaladas en las que se utilizaban fideos de soba, fideos de soja, fideos de arroz o fideos udon como ingrediente principal.
Eché un vistazo a todo lo que tenía por casa que fuera asiatico y fui creando en el momento la receta.
El ingrediente principal lo tenía claro porque había comprado pocos días antes fideos de soba, pero me faltaba el resto.
Para el aderezo mezclé el aceite de oliva con un poquito de aceite de sésamo para darle un toque a frutos secos y también algo de picante, en las recetas que yo había visto por lo general usaban chiles en polvo o frescos y cortados en rodajas, pero yo me decanté por añadirle solo un toque de guindilla.
Para que visualmente la ensalada fuera más atractiva también le añadí un huevo escalfado depositado sobre una pequeña almohada de alga nori en el centro del nido fideos de soba.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar una ración de ensalada de fideos de soba con huevo.
¿Habías probado alguna vez una ensalada hecha con fideos de soba? ¿Y con cualquier otra variedad de fideo?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.
Para preparar esta ensalada de fideos de soba con huevo necesitaras:
75 gr. de fideos de soba
¼ de alga nori
1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de aceite de sésamo
Una pizca de sal
Una pizca de guindilla molida
Para preparar esta ensalada de fideos de soba con huevo debes seguir los siguientes pasos:
-Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante 5 minutos.
-Enfriar los fideos de soba con agua para quitar el exceso de almidón.
-Cubrir los fideos de soba con agua muy fría durante 30 segundos y escurrir.
-Mezclar el aceite de oliva con el aceite de sésamo, la sal y la guindilla molida.
-Añadir el aliño a los fideos de soba y mezclar bien.
-Calentar agua en un cazo con un chorrito de vinagre.
-Cuando vaya a hervir, mover el agua en círculos con una cuchara o unas varillas, cascar el huevo y echarlo dentro.
-Cocer durante unos 4 minutos a fuego suave sin que llegue a hervir el agua.
-Sacar el huevo del cazo con cuidado para no romperlo.
-Poner los fideos de soba en el plato, haciendo un hueco en el centro, y colocar en medio el alga nori.
-Colocar el huevo sobre el alga nori, romper la yema y espolvorear con un poquito de guindilla molida.
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