Cáscara de sandía encurtida

agosto 18, 2022

Cáscara de sandía encurtida

Hoy te enseño a preparar cáscara de sandía encurtida, una forma de sacarle el máximo provecho a esta fruta de verano.

Esta receta la vi hace unos meses en un canal de YouTube latino, ya que en aquel momento allí era verano mientras que aquí era invierno, así que he estado esperando hasta que hubiesen sandías para poder ponerla en práctica.

En la receta original se ponía la cáscara de sandía en el encurtido junto con unas cuantas algas, pero yo he preferido prescindir de ellas para que la fruta fuera la protagonista indiscutible.

El resultado es similar al pepino, pero más crujiente, y con todo el sabor de un buen encurtido casero.

¿Habías probado alguna vez la cáscara de sandía encurtida? ¿Conoces otras recetas para aprovechar al máximo las cáscaras y pieles de las frutas?

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.

¡Comparte esta receta si te gusta!

Para preparar esta cáscara de sandía encurtida necesitaras:

175 gr. de cáscara de sandía

165 ml. de agua

85 ml. de vinagre de vino blanco

12 gr. de azúcar

3 gr. de sal

Para preparar esta cáscara de sandía encurtida debes seguir los siguientes pasos:

-Retirar la piel exterior de la cáscara de sandía y cortar en trozos pequeños.

-Calentar en un cazo el agua junto con el vinagre de vino blanco, el azúcar y la sal.

-Cuando esté a punto de hervir, añadir la cáscara de sandía, apagar el fuego y dejar enfriar dentro del cazo.

-Una vez fría, poner la cáscara de sandía en un recipiente de cristal, añadir el líquido del encurtido hasta cubrir por completo la cáscara de sandía y conservar en la nevera.