Ensalada de lentejas
Hoy te enseño a preparar una ensalada de lentejas, una forma diferente de comer legumbres que sorprenderá a muchos.
Las legumbres suelen consumirse más en los meses de frío, pero con recetas como esta ensalada, también puedes comerlas en verano.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de ensalada de lentejas.
¿Habías probado alguna vez una ensalada de lentejas? ¿Conoces otras ensaladas que se hagan con legumbres?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.
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Para preparar esta ensalada de lentejas necesitaras:
- 300 gr. de lentejas
- 40 gr. de queso de cabra curado
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva
- Sal
Para preparar esta ensalada de lentejas debes seguir los siguientes pasos:
-Cocer las lentejas hasta que estén al dente.
-Escurrir las lentejas y enfriar con agua.
-Pelar la zanahoria.
-Cocer la zanahoria 15 minutos.
-Cortar en cuadrados la zanahoria, el tomate y el queso de cabra curado.
-Picar la cebolleta.
-Mezclar las lentejas con la zanahoria, el tomate, el queso de cabra curado y la cebolleta.
-Aliñar con aceite de oliva y sal.
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