Roscón de Reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera
Hoy te enseño a preparar un roscón de Reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera, la idea para esta receta la saqué del blog Kanela y Limón, pero dándole mi propio toque para hacerlo aún más delicioso, rellenándolo de crema pastelera y espolvoreándolo con chocolate blanco rallado.
Puedes ver la receta original aquí: Roscón de Reyes de chocolate
Este roscón es una delicia, tanto por lo esponjosa que queda la masa como por el ligero sabor a brandy que tiene.
Para hacer esta receta he utilizado un molde para pizza de 30 cm. de diámetro con la base forrada con papel de horno para evitar que la masa se pegue al molde.
¿Has probado alguna vez un roscón de Reyes de cacao y brandy? ¿Con que lo rellenarías tú?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.
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Para preparar este roscón de Reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera necesitaras:
- 360 gr. de harina de fuerza
- 85 ml. de leche tibia
- 65 gr. de azúcar
- 40 ml. de brandy
- 25 gr. de mantequilla derretida
- 25 gr. de cacao en polvo
- 20 gr. de levadura de panadero
- 2 huevos
- Una pizca de canela en polvo
- Fruta escarchada
- Chocolate blanco rallado
Para preparar este roscón de Reyes de cacao al brandy relleno de crema pastelera debes seguir los siguientes pasos:
-Mezclar la harina de fuerza con la canela en polvo y el cacao en polvo.
-Diluir la levadura de panadero en la leche tibia.
-Batir ligeramente los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida, el brandy y la leche.
-Añadir la mezcla de harina, canela y cacao y amasar hasta conseguir una masa homogénea, suave y elástica.
-Tapar con un trapo y dejar reposar 90 minutos.
-Estirar la masa levemente para darle la forma de aro.
-Tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora.
-Pintar el roscón con un poco de aceite de oliva y adornar con la fruta escarchada.
-Hornear durante 20 minutos a 180 ºC.
-Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.
-Rellenar con la crema pastelera y volver a cubrir con la tapa.
-Espolvorear por encima con un poco de chocolate blanco rallado.
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