Fish and Chips
Hoy te enseño a preparar el famoso Fish and Chips de Inglaterra, una receta que solamente lleva pescado y patatas, pero que bien preparado, se convierte en un bocado delicioso.
Por un lado, el pescado se pasa por un rebozado antes de freírlo, y por otra parte, las patatas primero se cuecen para quitarles el almidón, después se confitan para que queden tiernas y por último se fríen en aceite muy caliente para que queden muy crujientes.
Y es que esta receta no es simplemente freír pescado y patatas, ya que cada uno tiene una elaboración previa.
Por un lado, el pescado se pasa por un rebozado antes de freírlo, y por otra parte, las patatas primero se cuecen para quitarles el almidón, después se confitan para que queden tiernas y por último se fríen en aceite muy caliente para que queden muy crujientes.
Con los ingredientes que te indico puedes preparar esta receta para cuatro personas.
¿Conocías este plato tan famoso? ¿Con qué pescado lo harías?
¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!
Si has hecho esta receta y quieres mandarme una foto, estaré encantado de recibirla, tan solo tienes que enviarla por email a hoytenemosparacomer@gmail.com y la publicaré en esta misma entrada para que todo el mundo vea lo bien que cocinan mis seguidores.
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Para preparar este Fish and Chips necesitaras:
- 4 filetes grandes de merluza
- 4 patatas
- 170 ml. de cerveza
- 120 gr. de harina
- Sal
- Pimienta
Para preparar este Fish and Chips debes seguir los siguientes pasos:
-Pelar las patatas.
-Cortar las patatas en rodajas anchas y luego cada rodaja por la mitad.
-Cocer las patatas en agua hirviendo durante 5 minutos y pasarlas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
-Confitar las patatas a 150 ºC.
-Freír las patatas a 180º C un par de minutos para que queden crujientes.
-Para hacer el rebozado, mezclar la harina con la cerveza hasta que se convierta en un liquido espeso.
-Cortar la merluza en tiras gruesas y salpimentarlas.
-Pasar la merluza por harina y luego por el rebozado.
-Freír la merluza hasta que esté dorada.
-Poner las patatas y la merluza en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servir.
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